蟹黄豆腐汤
简单
4人份
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，很受人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。昂贵的蟹黄我是吃不起，咸鸭蛋还是随时获得的，一起解锁美味吧。
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食材清单
其他
- 内酯豆腐一盒250g
- 咸蛋黄2个
- 植物油适量
- 豌豆1把
- 食用盐少许
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
内脂豆腐撕去包装纸，倒扣在切菜板上，用菜刀切掉四个角，用刀背轻轻拍打盒子底部。观察一下，待豆腐和盒子底部之间有空气了就可以拿掉盒子。将内脂豆腐切成1.5-cm左右的方块备用。
2
5g玉米淀粉加50g水混合均匀做成玉米淀粉用来勾芡。
3
烧一锅开水，水开后倒入豆腐，煮两分钟，捞出来放在凉水中，免得豆腐粘在一起，焯水可以去除豆腐的豆腥味。
4
豌豆同豆腐，焯水两分钟。
5
市售咸蛋黄去壳留蛋黄，用勺子压碎。锅内放少许植物油，加热，开最小火倒入咸蛋黄不停翻炒，直到咸蛋黄全部呈现泡沫状。加入200g清水，有高汤的总用高汤味道更好，中大火煮开。
6
蟹黄汤煮开后，加入适量食用盐，倒入豆腐煮5分钟，加入豌豆再煮两分钟就可以出锅了。
7
盛在容器里开吃吧
