私家口水鸡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大勺炸花生仁
- 2只，或手枪腿一只鸡腿
- 少许（提味）醋
- 少许香油
- 少许鸡精
- 少量胡椒粉
- 少量香酥芝麻
- 适量生抽
- 适量蒜碎
- 适量辣椒红油
肉类
- 适量鸡汤
蔬菜类
- 1根大葱
- 1棵香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土公鸡手枪腿（或整／半只鸡）洗净冷水下锅，旺火催开，转小火，加盐少量、胡椒粉、大葱一根，加盖煮8分钟左右（根据鸡的大小调整时间）关火（别开盖）焖12分钟左右；。
2
煮熟的鸡肉（筷子插入骨缝，不渗血水就是熟了）捞出冲洗去表面油汤，用事先准备好的冰水浸泡20分钟左右（我用冰袋＋水浸的）；
3
浸泡凉透的鸡捞出沥水，斩块摆盘，上面撒一些大葱白马耳片、炒花生仁碎；
4
蒜碎、生抽、醋、白砂糖、盐、辣椒红油、花椒油、香油、鸡精少许、香酥芝麻粒适量、撇开浮油的鸡汤调成咸淡麻辣鲜香适口的调味汁，淋在鸡肉上，撒少许香菜，醒味10分钟左右即可上桌
