水晶虾饺(低脂版)
简单
4人份
呆呆生在一个很湿润的地方但是从小在祖国的大西北长大，虽然西北菜非常好吃，但我偏爱清淡口味。对广东早茶在就垂涎三尺了！从看到那些精致的小笼屉里的蟹黄包，奶黄包，水晶虾饺，蒸鸡爪……还有各种糖水，一直心驰神往，偶然在网上买烘焙食材买到了澄粉，终于可以圆我吃货梦啦！🎈🎈🎈
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食材清单
其他
- 100克澄粉
- 150克沸水
- 1勺植物油
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1根胡萝卜
- 30g淀粉
- 一块肥瘦都有的，大概150克猪肉
- 适量料酒
- 适量杏鲍菇
- 适量胡椒
海鲜类
- 10只虾
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜杏鲍菇切碎，加盐腌制。
2
澄粉淀粉混合加沸水烫成絮状一直搅拌到无生粉，待温度降低，可以试着揉成团，再在硅胶垫板上揉均匀面团和以往的手感不一样有些粘手，所以要备一些手粉！保鲜膜中静置……
3
接下来，用刀开虾背取出虾线，用刀平铺挤压虾肉即可，不用切哈……剩下几个虾仁可以像我一样切成大块，因为有嚼头啊🎉🎆
4
切肥瘦相间的猪肉，加入虾胶，加姜碎料酒，胡椒，耗油，糖，油，盐顺时针搅拌，可以感觉到越来越稠，可以往里面打水了！
5
加入之前的胡萝卜杏鲍菇碎，继续搅拌，可以加水，鲜美的馅料需要充满水分的虾和肉！
6
面团取出分成小疙瘩用擀面杖擀圆，这个过程不太友好，包入馅料，褶子我也不太会哈哈反正要站得住脚有点驼背那样的饺子😂😂😂
7
上锅蒸4-5min，我用胡萝卜作底，省去刷油垫油纸了，萝卜还能吃，我就是很喜欢吃萝卜，像清炖白萝卜，凉拌青萝卜水萝卜，胡萝卜炒肉，抓饭，还有我娘干炒的萝卜叶子……配米饭简直是人间美味，好几年没吃到啦！要流口水了😋😋😋
8
摆盘也需要凹一凹造型啦！
