泡菜海鲜肥牛煲
简单
4人份
看似红红很辣的样子，实际有点甜。 意想不到的美味。
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食材清单
其他
- 1大把金针菇
- 250克泡菜
- 250克肥牛
- 5只（看喜好咯）虾
- 一小搓白芝麻
- 一条玉子豆腐（日本豆腐）
- 三勺白糖
- 五片生姜
- 半棵香菜
- 同样看喜好咯花甲
- 酌量耗油
蔬菜
- 五瓣大蒜
- 小半根胡萝卜
调味料
- 酌量酱油
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜、生姜、胡萝卜切片。花甲水中加盐、油浸泡一小时，去沙。虾剪须，开背，去虾线。肥牛水中烫至七分熟，去浮油。准备好各种所需材料。
2
锅中倒油，加热冒烟时，放入大蒜生姜，中火炒出香味。再加入金针菇，直至金针菇炒出水分。
3
加入花甲随意一起翻炒一会儿，随后在锅中倒入开水。
4
倒入泡菜、玉子豆腐、虾，盖上锅盖焖两两分钟。看虾颜色变红，逐步加入酱油、耗油、白糖。因为泡菜本身就有辣味，这锅汤无需添加特别多的调味品。
5
加完调料后再小火焖五分钟，中间可以开盖调整虾、花甲、玉子豆腐在锅中的位子，方便入味。观察水位，汤太少时要及时加水。
6
加入准备好的肥牛，由七分熟烫至全熟，起锅。
7
加香菜、白芝麻点缀做装饰，泡菜海鲜肥牛煲完成。
