茶树菇梅菜扣肉
简单
4人份
谁知道家常菜背后有多少厨子的汗水
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食材清单
其他
- （咸甜各半）50g梅菜
- 1kg五花肉
- 1汤匙柱侯酱
- 1汤匙绍酒
- 1汤匙老抽
- 30g茶树菇
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅菜和茶树菇泡水2小时要把梅菜的咸味泡掉，梅菜没泡水前，咸得没法直接吃。梅菜泡至可以直接入口味道就好，然后切颗备用。
2
五花肉整块先开水煮熟，，
3
然后在皮上用刀挫上若干小孔，
4
1
5
涂上一层老抽。
6
然后把五花肉下滚油炸至五花肉表面微焦。
7
捞起直接放入冰水中。
8
滚油倒起（油还可以番用别倒掉，炸过后的油含有猪油，很香！），用锅里余油炒梅菜和茶树菇，炒至干身后下2汤匙糖和一汤匙生抽再炒干身。
9
五花肉切块，拌上老抽和柱侯酱、绍酒、麻油，
10
然后梅菜茶树菇先放盘子上，再放上五花肉，包上保鲜纸，隔水蒸30分钟，脱去保鲜纸再蒸5分钟，
11
完成。
