烫种豆浆吐司🍞｜健康养生 低糖低油
简单
4人份
1⃣️个450g吐司模的量
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食材清单
其他
- 115克豆浆
- 13克黄油
- 15克黄豆粉
- 225克高筋面粉
- 38克水（100度）
- 38克高筋面粉
- 3克酵母
- 80克水
- 本种
- 烫种
调味料
- 15克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚上做烫种，放冰箱冷却备用。
2
把除了酵母黄油之外所有材料混合至没有干粉，放冰箱冷藏1小时。
3
加入酵母，低速搅拌至混合均匀，转中高速打至粗膜。再加入黄油，低速搅拌至黄油吸收，转中高速打至完全阶段（手套膜）。
4
一发：26度左右一小时。面团发至1.5～2倍大，戳洞基本不回缩。
5
取出面团，分割成大小均匀的九份。排气揉圆，松弛15分钟。
6
第一次擀卷。
7
第二次擀卷，整形入吐司盒。
8
二发：38度40分钟，发至9分满。
9
烤箱175度40分钟。
10
出炉咯！
