奶油芒果夹心蛋糕
简单
4人份
最近在家捣腾蒸蛋糕，想着能不能做个奶油蛋糕，居然一次成功了，虽然抹面有点丑，但是味道是杠杠的！家属吃了说他生日也让我弄一个蛋糕给他！ 做蛋糕的时候忘记拍照了...
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食材清单
其他
- 22克玉米油
- 250ml淡奶油
- 3个芒果
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 60克低粉
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离，蛋白中不能混有蛋
2
黄和其他杂质。牛奶+玉米油混合乳化，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。加入蛋黄，混合均匀。
3
蛋白打发到大气泡加入糖，糖分三次加入，把蛋白打发到湿性发泡和干性发泡之间，就是把打蛋器提起来，尖尖有点弯是最好的状态。
4
把打发的蛋白跟蛋黄液混合均匀，倒进模具。我用的是活底模具，而且是水蒸，所以一定要把模具用锡纸包严实的，要不会进水。
5
中大火上锅蒸45分钟，水要提前烧开。关火后两分钟把蛋糕拿出震一下把热气震出倒扣晾凉
6
晾凉后脱模
7
先把芒果切块，把蛋糕分三等份。
8
淡奶油倒进无水无油的盘子中开始打发，盘子下放冰水保持低温比较容易打发。打发过程中加入糖，打发至顺滑，切勿打过了。
9
开始抹奶油，放水果。
10
没有转盘，抹面刀，凑合着看吧😄。奶油不太够，外面涂不匀。放冰箱冷藏两三个钟后拿出来吃。
11
蛋糕软绵，奶油顺滑，好吃！！！
