全素无油低糖低脂南瓜欧包
万圣节预热起来，自己做个南瓜🎃无蛋无奶无油低糖低脂南瓜欧包，名字有些长，总之是款健康的面包，带着南瓜的香气，美颜美味。南瓜营养丰富，当早餐是不二之选！ 面包略带咸味，若喜欢甜面包，糖可增加到25克，盐减少至1克。 原创食谱，请勿盗图盗文！ 更多食谱请参考我的《小心思甜点》一书，包涵面包、蛋糕、饼干、挞类、冰饮、小资美食、和风小点七大类80多款食谱，有详细的步骤手把手教你，新手小白都没问题哦！
食材清单
其他
- 0.5克可可粉
- 100克水
- 250克高筋粉
- 3克酵母
蔬菜
- 100克南瓜
调味料
- 10克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
南瓜切小块放入碗中，盖保鲜膜，用牙签戳些洞，入微波炉高火转2分钟，取出后用勺子压成泥，冷却备用。
除可可粉外所有用料加南瓜泥混合，搅打至出膜扩展阶段，揉成团。（不同南瓜含水量不同，请适当加水，调整面团干湿度。）
南瓜面团分割出6克，加可可粉揉匀成团，如果太干可加适量水。可可面团实际只用到3克，因为面团太小不太好揉。南瓜面团和可可面团放入烤箱发酵至2倍大。
取出南瓜面团轻拍排气，再揉成团。
棉线在桌子上摆好位置。
面团收口处往上，放在棉线上。
棉线扎成一束，多余线条减去。棉线扎的时候稍留出些空间，不要太紧，否则发酵后棉线会被陷入面团中。棉线尽量粗一些，烤完后的纹路才会漂亮。
面团正面往上，放入烤箱二次发酵至2倍大。
发酵完，表面撒份量外的高筋粉，用刀片在每瓣上画出纹路。
可可面团搓细长条分成2份，做为南瓜的柄（最后只用到一个）
放入烤箱中下层200度烤25分钟，至表面上色即可，取出面包再剪去棉线。面包顶部用剪刀戳洞，插入可可味的面包柄。高温烤制的面包外皮有嚼劲，内部松软，外皮可以很好锁住面包内的水分，隔天食用内部依旧松软。
成品
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