红枣戚风-中筋面粉
简单
4人份
好吧，我承认，我是用错面粉了，但是也倒腾出了配方，吃着还不错！所以记录下来，方便以后用
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食材清单
其他
- 几滴柠檬汁（白醋）
- 100g枣泥
- 135g中筋面粉
- 30g油
- 5个鸡蛋
- 60g水
- 70g红糖（打发蛋白用）
- 适量高糖酵母（普通的也行）
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5个鸡蛋，大约300克，没有绝对的量，上下浮动二三十克很正常
2
中筋面粉，记得是中筋，如果是低筋这个量是不对的
3
酵母，没有具体克数，这么多正好
4
红糖30克
5
自己加工的红枣泥，100g，里面有少量的水和蜂蜜
6
清水，60克
7
油30克，我是把所有材料都混一起了，有的差一两克，也不要紧
8
筛入面粉，我没有分次加，一次性加入，不要转圈搅拌，搅拌均匀就可以了
9
白砂糖40g，蛋白用，因为不爱吃甜的，所以放的糖很少
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将三分之一打发的蛋白和蛋黄糊混合，蛋白打发很多菜谱都有，我就不重复了，此时开始预热烤箱，用120度烤，就用130度预热
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混合蛋黄糊，翻拌，以免消泡！但是其实打发的蛋白霜，很不容易消泡
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搅拌好的蛋糕糊，震出气泡，放进烤箱，120度烤40分钟，140度15-20分钟。我的烤箱是美的T3-L324B。
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20分钟的时候
14
烤好，震出热气，倒扣晾凉，脱模，切开！
15
来吧，好吃的很，香甜不腻！
16
我用的就是这个面粉，中筋粉！！！！
