布丁口感的草莓酸奶芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15g吉利丁片
- 160g消化饼碎或者奥利奥碎
- 18ml白朗姆酒
- 1斤草莓
- 1盒蓝莓
- 200 ml淡奶油（欧德堡）
- 23ml柠檬汁（1只熟黄柠檬鲜榨）
- 25g吉利丁片
- 2个蛋黄
- 300g酸奶（碧悠草莓或者其他）
- 300ml汽水（新奇士石榴汁）
- 320g芝士（卡夫菲力）
- 70水
- 80g黄油（安佳无盐）
- 80ml牛奶
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1/先做蛋糕饼底。
2
如果买消化饼的可以用搅拌机把饼干打碎，如果买成品饼干碎的，可以直接称好分量放盆里。
3
2/用碗将切好的黄油隔热水融化成液体
4
3/把黄油倒入饼干碎里面搅拌均匀
5
4/蛋糕模底板用锡纸包好，这步为了方便移动，如果没有锡纸也可以忽略
6
5/把拌好的饼干碎倒进蛋糕模里压均匀，然后蛋糕模口封好保鲜纸放进冰箱保鲜层大约2小时
7
第二步做芝士层
8
把称好份量的芝士放进盆里解冻。如果是夏天可能放一会就可以变软，我现在冬天底下只能垫盆温水座热融化。
9
待芝士按压变软后，倒进80g糖低速打发，手动打发也可以。因为冬天冷，底下座的热水一下就凉了，我直接将芝士盆放在锅里，边隔水小火加热边用电动打蛋器打发芝士，打发至细腻。图中就是打发好的芝士状态
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1/放进两个蛋黄搅拌均匀。
11
2/放入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀。
12
3/放入酸奶搅拌均匀。
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1/吉利丁片在冷水中泡软
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2/把淡奶油和牛奶混合然后隔水加热，放进吉利丁片，（注意不要加热的温度太高才放吉利丁片）搅拌至吉利丁片融化
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3/把煮好的奶油液倒进芝士糊中，边倒边用刮刀搅拌。
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4/把混合好了的芝士糊慢慢倒入蛋糕模里。
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5/蛋糕边可放草莓装饰
18
完成后放雪柜5小时
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把草莓和蓝莓洗好沥干水
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把水果都在蛋糕面上排列好
21
1/用70g纯净水放入15g吉利丁片泡软，然后连水一起加热到吉利丁融化，如果水分都干了可以倒进一点汽水边加热边搅拌至吉利丁融化。
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2/待混合液都凉了就慢慢注入水果层上，封好保鲜膜放冰柜冷藏。大概5小时后取出
23
用电吹风在蛋糕模吹热一圈，再慢慢顶起
