养生早餐吐司酒酿吐司（直接法）
简单
4人份
配方量是两条450克山形吐司 更新的配方，增加了含水量、蛋液和黄油，使成品更柔软。
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食材清单
其他
- 150甜酒酿
- 20奶粉
- 220牛奶
- 30细砂糖
- 500金像吐司粉
- 50蛋液
- 5盐
- 5酵母
- 60黄油
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、酒酿和水用破壁机打成酒酿汁，看着像牛奶一样的😄，这步不能省略哦～
2
2、后盐后油法将面团揉至完成阶段，温暖处发酵至两倍大。（环境恰当约需40分钟至2小时，我今天用了一个半小时发酵完成，如果温度过低，可能需要更久的时间。如果温度湿度都够，面团却迟迟不见长大，那可能要检查一下配方或者酵母甚至操作过程手法等，看看是哪个环节出了问题）
3
注意点：因为酒酿的含水量不一样，所以配方中的水分要根据实际情况调整。
4
3、取出发好的面团稍微排气，平均分割成6份，约160克/个，滚圆松弛15分钟
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4、第一次擀卷，卷1.5-2圈即可，卷好松弛15分钟
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5、第二次擀卷完成直接入模具，进行最终发酵
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我是用烤箱进行最终发酵的，将烤箱加热到40度，加一大杯60度热水提供湿度和保持温度。这里只做参考，具体还要根据自己烤箱的实际情况来调整。
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6、最终发酵完成后入预热烤箱190度35分钟，重要的事再讲一次：具体温度根据自己烤箱调整，时间请控制在35分钟左右～ 自己烤箱的脾气还要自己用心去摸索～加油哦～一定要像对待恋人一样对待你的烤箱～它才会给你惊喜！
