芝麻糖(各种果仁)
简单
4人份
其实免去了麦芽糖，就放白糖和清水，像熬制扒丝地瓜一样哒，时间状态稍微长些就可以啦～ ⭐菜谱中可将芝麻数量换成任何一种果仁(白芝麻，黑芝麻，瓜子仁，花生仁，任何坚果……)
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食材清单
其他
- 100g熟白芝麻(黑芝麻，瓜子仁……)
- 150g清水
- 150g白糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料(拿黑芝麻糖举例)～
2
先将黑芝麻放入无水无油的锅内，小火炒一会去生，炒好倒出装入盆中备用～
3
锅内倒入清水，放入白糖～
4
开中火让糖水融化，时间稍微有点长(不能搅拌，以免翻砂)～
5
糖色开始渐渐变黄，转小火熬制～
6
一开始会出现大泡泡～
7
然后是小泡泡，颜色是浅琥珀色～
8
这时候就可以尝糖了(可将筷子沾一下糖稀，放在水里，咬下嘎嘣脆就熬好啦，还有些粘牙就再熬一会)～
9
熬好马上关火，状态是密集的小泡，(此步骤最重要，不要熬糊啦)～
10
倒入黑芝麻果仁～
11
快速翻拌均匀～
12
倒在案板上～
13
趁热整形～
14
微热切片，切块都可(凉了这些步骤都很难做到啦，因为嘎嘣脆，你懂得)～
15
芝麻糖就做好啦～
16
很好吃，小时候的味道(暴露年龄啦)😄～
