家常版“鳗鱼”饭
简单
4人份
对于一个爱吃鱼的人来说，恨不得餐餐都能吃上鱼，各式各样的鱼，各式各样的烹饪方式的鱼…可这毕竟晚上睡着后的事情。 今天给大家介绍一款家常自制版本的“鲜辣鱼块”，这个家常菜的特色就是“鲜”和“辣”，而且操作简便，容易上手，特别适合在外工作一天后回到家，既不想吃外卖又累的不想做饭，关键是爱吃鱼的伙伴们。（因为外表像外卖的鳗鱼饭，所以标题灵感来于此。）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500g青鱼块
- 一瓶啤酒
- 少许小米椒
- 少许老抽
- 少许花椒
- 少许蒜头
蔬菜类
- 少许姜片
- 少许葱花
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我的是咸鱼块，所以早上出门就用水泡上了，去掉点盐味，也可以用新鲜的鱼切块，不过要腌制15分钟，方便入味，咸鱼块的好处是已经入味了而且经过太阳晾晒后鱼肉更香。
2
冷锅下菜籽油，比平时炒菜多放点，6/7成热的时候倒入鱼块，小火煎，煎至两面微黄的时候就可以捞起来了。
3
煎完鱼多余的油盛起来，倒入事先准备的配料小火炒香，这个可以根据个人喜好和口味酌情增减，没有统一标准。
4
配料炒香后倒入煎好的鱼块，然后加入事先准备好的啤酒，根据食材量来加多少啤酒，覆盖住食材即可。
5
然后大火烧开，放入老抽，别太多，酌情加，多了颜色会深，还会额外增加咸味。
6
大火烧开后转小火烧，让啤酒带着其他配件的味道逐步充分渗透进去鱼块，大概20-30分钟，中间翻动两次，让味道更加均匀点，然后烧干汤汁就可以起锅了，撒点葱花。
7
这个是简易做法，中间其实还可以加点耗油，糖，可以进一步提鲜，起锅的时候勾下芡。
8
做的时候可以多做点放冰箱，下次回家后就闷点米饭，米饭熟了放几块进去，在闷一分钟就可以了，有没有吃鳗鱼饭的感觉。
