自制荞麦冷面条冷面汤（正在试验期自用）
简单
4人份
挤面模具孔是2.5毫米的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克卤牛肉汤
- 120克面粉
- 15克酱油
- 200克木薯粉
- 225克开水
- 2克碱粉
- 300克冰水（凉白开）
- 70克米醋
- 80克荞麦
- 一锅凉白开（热面冲凉用）
- 冷面汤部分
- 冷面部分
- 适量芝麻
- 适量辣椒油
调味品
- 1勺韩国辣酱
调味料
- 4克盐
- 5克盐
- 60克白糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷冻卤牛肉汤放锅里热开离火，把米醋，酱油，冰糖，凉白开，盐放一起调味（放冷冻一小时）
2
冷面部分所有材料混合，揉成光滑面团（这步骤比较关键，揉不光滑面容易断）这时候锅里烧半锅开水，水要多点不能少
3
揉出的面团一定要光滑柔软不粘手
4
某宝买的挤面器
5
面装进去
6
拧紧水开了往水里拧面，水多点面才不会成坨（我真是研究一下午失败好几次）
7
面煮到水翻滚面浮起来就好了
8
捞出来的冷面直接过冰水
9
过完冰水的冷面放大碗里浇上冰镇的冷面汤，加西红柿，牛肉片，黄瓜，香菜，韩国辣椒，芝麻，辣白菜（我没辣白菜）
10
第一次实验失败面粉比例不对
11
第二次失败，没放碱跟盐
12
第三次锅里开水少了，导致面成坨
13
第四次有点很好了，口感还是没有买的有嚼头，不过给家里人吃还是很好了！
