日本料理·御好烧/广岛烧
简单
4人份
御好烧有分大阪烧、文字烧、广岛烧等，某种意义上来说可以算是面糊加一切。大阪烧比较简单好上手，提前在面糊里混进想吃的东西就好（传统来说会加山药粉或者山药泥，不方便的不加也可以），广岛烧是先煎面糊后放材料；文字烧是先炒材料后放面糊，都更讲究技巧~ 如果要做到3cm厚度的话量要加倍~
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 3片培根
- 50g低筋面粉
- 50g高汤
- 适量海苔丝
- 适量烧汁
- 适量美乃滋
海鲜类
- 适量木鱼花
- 适量虾仁
蔬菜类
- 适量包菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做高汤，将昆布浸泡30分钟后再开火煮，水准备沸腾时加入木鱼花片煮十秒，过滤放凉。放凉后的高汤和鸡蛋打匀，筛入低筋面粉拌匀。
2
虾仁解冻，卷心菜切小块
3
烧热的锅转中火，倒入面糊
4
面糊上放卷心菜（如果不擅长控制火候或者做大阪烧的可以提前在面糊里搅拌进卷心菜一块儿煎）
5
放虾仁
6
煎两分钟后铺上培根，再煎一分钟后翻面。
7
翻面后再煎两分钟（煎的时长看煎到面饼金黄色、培根焦糖色就好）
8
金黄色、培根焦糖色就好）
9
培根面朝上，刷上烧汁或者烧烤酱，挤美乃滋（我用的是丘比红标~）
10
撒上海苔丝或者海苔粉，再加一把木鱼花，完工~
