皮包肉大的韭菜盒子 好吃的秘密 这样和面外皮酥脆不易破
简单
4人份
韭菜盒子很多人都喜欢，比饺子酥脆 比包子香。 在家怎么做出外面买的那样好吃呢。 和面是关键哦！ 希望大家喜欢😍
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食材清单
其他
- 15ml食用油
- 1个鸡蛋
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 4瓣蒜
- 60克凉水
- 60克开水
- 和面食材:
- 少许（按自己口味放）盐鸡精酱油耗油
- 馅料食材:
海鲜类
- 1把虾皮
肉类
- 150克肉馅
蔬菜类
- 100克韭菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、面粉200克，加2克盐，增加劲道。
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2、面粉一半用热水烫面，一般用冷水和面
3
水都慢慢加，用筷子搅成大絮状。
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成大絮状后，再加15ml的食用油，在把面絮和在一起，揉成面团。
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江面团揉光滑，
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这个面团比较软，也很有劲道。
7
现在面团表面不会很光滑，
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我们醒面30分钟在揉一下就会很光滑漂亮了。
9
剁好的肉馅，加蒜末，料酒，酱油，耗油各一勺，盐，鸡精，胡椒粉少许，搅拌均匀。
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搅拌好后，加炒散的鸡蛋碎，炒鸡蛋的时候略微加几颗盐提味。
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最后把韭菜碎和一把虾米碎加进来，淋上一些食用油，锁住韭菜内的水分。
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将所有食材全部搅拌均匀就可以。
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活好的馅料，韭菜要最后家，这样减少韭菜出水，一定要用油，再加入韭菜的时候，用油把韭菜水分锁住，这样吃起来有汁水哦！
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把醒好的面团拿出来揉成光滑面团就可以啦！
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切成大小均匀的面剂，把每个剂子擀成圆形，加入馅料包成盒子。
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我包的不太美观，但个个都是皮包肉大哦！😄😄
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平底锅刷油，放包好的盒子，中小火🔥慢慢煎。
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煎制两面金黄，两面各煎2分钟。
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如果你不敢确保里面肉馅是不是熟了，
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那就加2勺水，盖盖闷2分钟，
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最后水干了，在小火煎制表面酥脆就可以出锅了。
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享用吧，老人小孩都可以吃，
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外脆里嫩，肉馅还有汤汁哦！
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满口留香。
