老妈蹄花加蘸料
简单
4人份
能炖到发白的老妈蹄花汤，吃起来其实一点都不会肥了，就是耗时长一点，再配上特制的蘸料，很快一砂锅就能全部解决掉～
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 1只鲜红椒
- 3瓣大蒜
- 50克白芸豆
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白芝麻
- 适量醋
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料如图。白芸豆请提前一晚泡开，泡好之后的白芸豆会比原来的大。
2
猪蹄下锅，放入生姜，料酒，先煮一开，去掉浮沫。洗净。
3
砂锅加水，然后倒入猪蹄，放入生姜片和葱段，倒入料酒，开大火煮。煮开后就开小火，然后你去做别的事情吧，要炖到变白需要一段时间的。我开小火大约煮了2.5小时。
4
小火煮1.5小时后，汤已经白了，然后倒入白芸豆继续煮。
5
准备蘸料，放入白芝麻，红辣椒切段，蒜泥，葱末，生抽，醋。然后锅里烧热油。
6
热油倒在蘸料上。
7
蘸料就完成了。
8
锅里看一下白芸豆有没有变糯，之后加入盐，葱末，调味盛出即可。我是舀了一点在小碗里拍的照片，其实汤色比图上更白。
