粗茶淡饭之——醉花螺
简单
4人份
在绍兴，第一次吃过醉花螺之后，就忘不掉了。前不久去了杭州，突然想起这道菜，决定回来自己动手做试试，还好，妈妈说味道不错，应该是成功了。
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食材清单
其他
- 100克生抽
- 100克花雕酒
- 10克胡椒粉
- 20～30粒花椒
- 20克白酒
- 2勺鲍鱼汁
- 2瓣蒜
- 3个小米辣
- 500克花螺
- 半个柠檬
- 适量香叶、八角、山奈、丁香
蔬菜类
- 10片姜
- 3根葱
- 3根香菜
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜花螺500克左右，买回放点盐，养半天的样子，让它吐吐泥沙。
2
姜、蒜洗净切片，半个柠檬切成两半，葱洗净打结。
3
香菜、小米辣切茉。
4
花螺和葱结、五片姜一起放清水煮开，再煮两三分钟关火。花螺捞出来过凉水，避免太熟。
5
我用的调味品
6
生抽和花雕酒（黄酒）、白酒、冰糖、花椒、胡椒、香料加水50到100克，在锅里熬到冰糖化了即可。
7
将醉卤料放入容器晾凉，放入鲍鱼汁儿，合匀。
8
放入煮好的花螺。以能把花螺全部淹没为准。
9
根据口味放入切好的香菜、小米辣、蒜片、姜片。盖上盖子或者封上保鲜膜，放入冰箱静置4到5小时。
10
可以享受你的美食啦！
