方子来自Carey Madden《Sensational buttercream decorating》 这款蛋糕胚子是我最爱用的基础蛋糕胚,简单、软糯,适合裱花。 模具需要两个6 inch(15cm)或者8 inch(20cm)的圆形蛋糕模具。 原方子用的是体积称量,像中粉这种量多的我换算成了重量,像小勺大勺这种就没换算。我一直做得都是15cm模的,所有20cm的方子就没换算重量。 图中裱花用的瑞士奶油霜制作方法:http://www.xiachufang.com/recipe/100444079/
732.0 卡
11.0 克
15.0 克
73.0 克
9.0 克
11.0 克
281.0 毫克
E,A
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
烤箱预热350华氏度(180摄氏度)。把模具抹油撒粉备用。
把中粉、土豆淀粉、泡打粉、小苏打粉和盐一起过筛备用。混合好酪奶和香草精备用。
低速搅拌糖和黄油直到融合。中速继续搅拌,直到蓬松。降到中低速,放入一个全蛋,打匀后再放第二个,打匀后放蛋黄,直到打匀。
用低速,放入面粉混合物和酪奶混合物。分三次放入面粉混合物,分两次放入酪奶混合物。千万不要多搅拌,看不见干粉即可。平均分到两个同样大小的模具里。在桌面上磕一下,震出气泡。
入烤箱。6 inch(15cm)烤35分钟,8 inch(20cm)烤40分钟。直到牙签插入蛋糕中心,拿出来是干净的。
烤好后,拿出烤箱,在模具里放凉10分钟,然后倒在烤架上脱模。彻底凉透后再切。
因为裱花是粉色,所以这次我把祷告胚子做了两个颜色。用的食用色素,一个深粉一个淡粉。
调好瑞士奶油霜(Swiss merigue buttercream),调出一个深红色,一个中粉色。做好简单的奶油抹面。
花嘴用Wilton 1M,或者其他星形花嘴也可以。先在中心挤出然后顺时针绕一个圈就是一朵花了。