葱油花卷的做法
简单
4人份
葱油花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老的面食。葱油花卷是既经典又很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美。由于制作的葱油花卷色、香、味、形俱佳，深受人们的喜爱。下面就葱油花卷的做法和配方，做详细介绍。
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食材清单
其他
- 10公斤面粉
- 200克植物油
- 200克盐
- 20克馒头改良剂
- 40克酵母
- 500克葱末
- 适量水
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将按照配方称量好的馒头改良剂和面粉混合均匀，备用。
2
将酵母加入水中，搅拌使之充分溶解，备用。
3
将酵母水倒入备好的面粉中，然后再把称量好的水全部倒入面粉中，用和面机搅拌成光滑的面团，静置5分钟左右。
4
将面团搓成长条形压扁，用擀面棒擀成
5
3左右厚，35厘米左右宽的长方形面皮，在坯皮表面涂一层油，撒上细盐与葱末，将坯皮由前向身边卷起，呈圆筒形长条。
6
用快刀斩成小段，每段约3.5厘米宽、7厘米长，用筷子在表面中心线先压一刀，刀口向两侧，将前后两头向下卷紧，再用筷子在中心压一下，即成马鞍形的葱油花卷的生坯。
7
将花卷生坯放置温暖湿润的地方，醒发60-70分钟。
8
用旺火足气蒸15-20分钟即可。
