帅非牌红豆饼饼
简单
4人份
非非独创的另一种面包面团吃法，真的真的很赞哦 应大家要求问了做法把它记录下来分享给各位
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食材清单
乳制品
- 奶粉10克
其他
- #主面
- #种面
- #馅料
- 低粉30克
- 水19克
- 水80克
- 糖22克
- 糖8克
- 自制红豆沙240克
- 酵母2克
- 高粉70克
- 黄油24克
蛋类
- 蛋液30克
调味品
- 盐2克
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面团的所有材料用刮刀混合均匀，放在温暖处发酵
2
发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状
3
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
4
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
5
揉好的面团直接分为12等份，约31-32克/个
6
搓圆后盖保鲜膜
7
将面团在掌心摁扁，包入20克豆沙馅
8
收口捏紧
9
直接收口朝下放在盘上
10
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置30分左右，面团膨胀至1.5倍即可，不需要发太大
11
取出面团和烤箱中的热水
12
烤箱170度充分预热
13
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上管150下管170烘烤8-10分钟底部上色时取出翻面
14
重新放回烤箱中层烘烤8-10分，底面上色即可出炉
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