随性的披萨

简单 4人份

悠闲的午后,懒散的阳光, 一张随性的披萨,再适合不过🍕 因为有些饿,今天很想吃宣和松软厚饼的, 所以此次即便是个9寸披萨,我也用了200g面粉🤪 并且对面饼前后进行了两次发酵。 每次自己做披萨,总会很贪心地放满满的馅料,堆成小山才满足😍 所以呢,我会先烤一次面饼,再放上馅料后再正式烤。避免馅料过厚,面饼无法充分烘烤,夹生。 纯正浓厚的芝士,绝对是披萨的灵魂,所以马苏里拉芝士一定要多放多放再多放🧀 快去烤属于你的随性披萨吧

随性的披萨
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食材清单

其他
  • 【面饼配料】
  • 【馅料配料】随喜欢
  • 100克低筋面粉
  • 100克高筋面粉
  • 100毫升温水
  • 12克橄榄油
  • 2克酵母
  • 3只大虾
  • 4个口蘑
  • 4块鱿鱼
  • 8个小番茄
  • 一个柿子椒
  • 一大勺披萨酱
  • 很多很多马苏里拉芝士
  • 若干鸡胸肉块
海鲜
  • 4根蟹棒
蔬菜类
  • 少许洋葱
调味料
  • 1克盐
  • 5克糖
谷物
  • 少许甜玉米粒

营养成分

热量

758.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

3.0 克

8.0 克

279.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备起材料~馅料配料随喜好哈~

步骤 1
2

高筋面粉低筋面粉混合,加入酵母、白砂糖、36度左右温水和面。

步骤 2
3

再加入盐(和面过程晚一点放才不会影响酵母发酵效果)、橄榄油,和面至光滑。

步骤 3
4

烤箱预热38度,发酵30分钟,面团会变大3倍

步骤 4
5

等待发酵的时间,将海鲜、肉类分别用开水焯8、9分熟(因为我放的馅料多,可以避免烤不熟拉肚子的危险);控干水分待用,否则披萨会水嗒嗒的。 蔬菜类切好,铺在烤架上,将烤箱预热100度,烤10~15分钟左右脱水

步骤 5
6

发酵好的面团,揉面,排气

步骤 6
7

烤盘上涂抹薄薄一层橄榄油,面饼铺满烤盘,戳满小孔

步骤 7
8

面饼二次放入烤箱38度发酵10分钟

步骤 8
9

取出二次发酵好的面饼,涂上均匀的披萨酱,入预热好200度的烤箱,先烤10分钟

步骤 9
10

取出面饼(小心烤盘烫哦~),洒一层马苏里拉芝士后,铺海鲜、肉类,再铺蔬菜类,最后再盖一层马苏里拉芝士。放进预热好的200度烤箱烤15分钟,即可出炉享用了~

步骤 10
11

慢慢享受吧~

步骤 11
12

一口下去,超满足~

步骤 12

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