香辣烤鱼，烤箱版，烤鱼店范儿哦
简单
4人份
超爱吃烤鱼店的烤鱼，特别是里面带着鱼香的各种配菜，今天朋友来家里做客，整个硬菜，被一致表扬 操作起来其实不麻烦，但效果超好，鱼皮烤得香而不腻，满满的烧烤味道，鱼肉软滑，在汤汁里浸足了味道，配菜麻辣鲜香，超级好吃。 一桌子菜，这个鱼分分钟被抢光了，配菜都一点不剩，以后可以不用去烤鱼店了
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食材清单
其他
- 1/4颗圆白菜
- 1把豆芽
- 1把金针菇
- 1条三斤半左右鲶鱼
- 1盒魔芋丝
- 包火锅底料
- 孜然粉
- 料酒
- 浓缩鸡汁
- 白胡椒粉
- 约40克黄油
- 芝麻
- 适量笋
- 麻椒
蔬菜
- 圆葱
蔬菜类
- 洋葱
- 片姜片
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三斤半的鲶鱼，洗净腹部剖开成两片，背上开花刀，用盐和白胡椒粉抹匀，在烤盘上铺上铝箔纸，铺好一薄层圆葱和姜片把鱼放上面，注意要把剖开的腹部放在下面，鱼皮不要压在下面哦
2
不放鱼的地方不需要姜葱
3
鱼背的花刀里面也塞上姜片或圆葱，浇上料酒，腌制一个小时以上
4
烤箱预热上下管200度，这时在鱼上撒上厚厚的孜然粉和芝麻，这一步不需要放辣椒哦。
5
黄油放微波炉叮一分钟备用
6
把鱼200度烤20分钟，烤10分钟后在鱼背上刷一层黄油
7
烤鱼过程中准备配菜，看自己喜好啦，我放了金针菇，魔芋，豆芽，圆白菜和笋，金针菇，豆芽和圆白菜焯水，魔芋和笋泡一会儿就好。
8
火锅底料如果用的是硬块的这时也需要炒香一下，我用的是海底捞的香辣小龙虾底料，本身是液体的，就不需要啦
9
烤完把烤盘拿出来，把烤盘里的锡纸抽出来，汤汁不要倒哦，在烤盘里加入配菜，浇上浓缩鸡汁调料和火锅底料，不需要加水哦，就是这些配菜上自然带的一点汤汁就够了，
10
放回烤箱180度再烤10分钟（配图是另一次做拍的）
11
烤好后取出，另起锅，热锅凉油直接放入麻椒，小火把油烧热后浇到鱼上
12
配菜拌匀，开吃
