豆腐肉末茄子煲
简单
4人份
最近看到一个特别流行的菜，好多博主都在做。初次看到菜谱时，觉得好简单呀！真的那么好吃吗？好奇心驱使我试试。哇哦，真的好吃，这个组合真是绝了! 简简单单一块豆腐+一个茄子，再配点肉末，家人说：这都能赶上大酒店的菜了！厨艺不错！
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1块豆腐
- 2个小米辣
- 2勺生抽
- 3瓣蒜末
- 适量食用油
肉类
- 150克肉末
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 1勺盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，小米辣，姜蒜切碎
2
茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。
3
茄子去不去皮，根据个人喜欢决定。
4
锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。
5
这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！
6
锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.
7
把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。
8
锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣
9
放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开
10
这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！
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把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。
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一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！
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这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了！
