小美版葱香烧饼
简单
4人份
重庆八一路，留在记忆里最深刻的就是那里有一家烧饼铺，儿时每每和妈妈经过那里，总会买上几个，饼皮又酥又脆，满满葱香味至今难忘~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克高筋粉
- 1克食盐
- 2克花椒面
- 2克酵母
- 45克黄油或猪油
- 50克小香葱
- 50克玉米油
- 65克水
- 90克低筋粉
- 内馅
- 油酥
- 适量白芝麻
- 适量蛋液
- 饼皮
调味料
- 10克白砂糖
- 2克盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮所有材料倒进主锅，30秒、速度从2到4，搅拌；揉面4分钟。
2
取出，松弛半小时
3
不用洗锅，将低筋面粉+黄油入主锅，30秒，速度2~4搅拌。揉面2分钟。把这里的黄油换成猪油，起酥效果更好。
4
将面团分成9份，每个30g左右；同时将油酥分成9份，每个15g左右
5
像包汤圆一样，用饼皮包裹油酥
6
继续松弛15分钟
7
小香葱切粒，加入盐和花椒面
8
把每个小面团都擀成牛舌状，再翻面卷起来
9
松弛15分钟
10
重复上两步动作：先擀后卷，并再次松弛15分钟
11
把面团擀平，加入拌好的葱花
12
向中间折叠
13
折叠好后翻面
14
用擀面杖轻轻压一压
15
表面抹上蛋液，撒上芝麻。预热烤箱210度。当~当~当~20分钟左右就出炉了
16
又酥又脆，尽快享用吧~
