小美版葱香烧饼

简单 4人份

重庆八一路,留在记忆里最深刻的就是那里有一家烧饼铺,儿时每每和妈妈经过那里,总会买上几个,饼皮又酥又脆,满满葱香味至今难忘~~

小美版葱香烧饼
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食材清单

其他
  • 150克高筋粉
  • 1克食盐
  • 2克花椒面
  • 2克酵母
  • 45克黄油或猪油
  • 50克小香葱
  • 50克玉米油
  • 65克水
  • 90克低筋粉
  • 内馅
  • 油酥
  • 适量白芝麻
  • 适量蛋液
  • 饼皮
调味料
  • 10克白砂糖
  • 2克盐
谷物
  • 表面装饰

营养成分

热量

624.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

1.0 克

7.0 克

955.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

饼皮所有材料倒进主锅,30秒、速度从2到4,搅拌;揉面4分钟。

2

取出,松弛半小时

3

不用洗锅,将低筋面粉+黄油入主锅,30秒,速度2~4搅拌。揉面2分钟。把这里的黄油换成猪油,起酥效果更好。

4

将面团分成9份,每个30g左右;同时将油酥分成9份,每个15g左右

5

像包汤圆一样,用饼皮包裹油酥

6

继续松弛15分钟

7

小香葱切粒,加入盐和花椒面

8

把每个小面团都擀成牛舌状,再翻面卷起来

9

松弛15分钟

10

重复上两步动作:先擀后卷,并再次松弛15分钟

11

把面团擀平,加入拌好的葱花

12

向中间折叠

13

折叠好后翻面

14

用擀面杖轻轻压一压

15

表面抹上蛋液,撒上芝麻。预热烤箱210度。当~当~当~20分钟左右就出炉了

16

又酥又脆,尽快享用吧~

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