【小点心#9】爆汁蓝莓玛芬蛋糕～会爆出蓝紫色的汁液哦！
简单
4人份
会爆汁的蓝莓玛芬蛋糕，太可爱啦。蓝莓加热后，爆裂开流出蓝紫色的汁液，真的太好看啦。 1. 酥粒中的杏仁粉也可以用低筋面粉替代，就是会少了一些杏仁的香味，不过影响不大～ 2. 玛芬蛋糕中一定要加入泡打粉，会让蛋糕组织更蓬松，而且不容易失败～ 3. 鸡蛋需要用常温的，如果从冰箱刚拿出来，建议在室温中待一会儿再开始做蛋糕，否则容易导致面糊油水分离。 4. 面糊中的黄油、面粉和牛奶都要分两次加入，避免面糊油水分离～ 5. 烘烤温度，上下火180度到200度之间，根据个人的烤箱温度灵活调节，第一次做可以烤箱温度可以设置在180度，烘烤25分钟。 注意这几点，蛋糕一般都不会失败啦～
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食材清单
其他
- #玛芬蛋糕
- #酥粒
- 10g黄油
- 18g杏仁粉
- 200g低筋面粉
- 2颗鸡蛋
- 45g糖
- 6g泡打粉
- 6g糖
- 80g黄油
- 适量蓝莓
肉类
- 90g牛奶
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备蓝莓玛芬蛋糕的材料。
2
准备酥粒。
3
混合杏仁粉，黄油和糖，用手搓成团。
4
把酥粒放进冰箱，等会儿再用。
5
隔水加热融化黄油，也可以放进微波炉叮1分钟。
6
将两个鸡蛋打散。
7
黄油分两次加入到蛋液中，每加入一次都要充分搅拌均匀。（这样可以避免水油分离）
8
接着，加入糖，充分搅拌均匀。
9
将泡打粉和低筋面粉混合均匀。
10
先筛入一半的面粉，充分搅拌均匀。
11
再加入一半的牛奶，搅拌均匀。
12
继续过筛剩下的面粉，搅拌均匀后，加入剩下的牛奶，完成的面糊非常顺滑。（分次加入面粉和牛奶也可以避免水油分离）
13
留出18颗蓝莓，剩下的蓝莓倒入面糊中，搅拌均匀。
14
200℃预热烤箱。面糊倒入模具中，表面撒上蓝莓和酥粒。
15
放入烤箱中层，200℃烤20-25分钟，根据不同烤箱温度灵活调整。（第一次烤可以设置成180℃烤25分钟）
16
玛芬蛋糕会蓬起来，顶部蓝莓爆裂，流出蓝紫色的汁液，太好看啦～
17
会爆汁的蓝莓玛芬蛋糕做好啦～
