麻辣鸡丝荞麦面
简单
4人份
面熟透以后过冰水沥干，面条会更细韧筋道。搭配的料汁也不用太多，荞麦面吃的就是那股浓厚却又带点清爽的荞麦香，辅料太多反而盖过了主角的风头。配菜我选了味道最淡的鸡肉，丰富了口感却又不显得宣兵夺主。
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食材清单
其他
- 150克荞麦面
- 30克生抽
- 4瓣蒜瓣
- 5克熟花生
- 5克芝麻油
- 5克花椒油
- 5克辣椒油
- 70克鸡胸肉
蔬菜
- 15克黄瓜
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片姜片
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟。煮的过程中会有少量浮沫需要捞干净。
2
煮鸡胸的时候把蒜全部切成碎末。
3
鸡胸煮好以后捞出来，煮鸡胸的汤也留着。取两个叉子把鸡胸撕成丝，比手撕要方便许多，2、3分钟就能把整块鸡胸撕好。
4
另起一锅沸水，放入荞麦面煮熟。
5
面条熟透后捞出，浸泡到冰水里过一下。防止面条粘连，面条也更筋道。
6
把之前煮鸡胸的汤淋在面条上，加入1大勺生抽、2克盐、一点点花椒油，再放上蒜末、黄瓜丝、鸡丝，淋上辣椒油，最后再来点花生碎就可以啦。
