改良版吉野家牛肉饭(牛丼)Japanese Beef Don/Gyudon

简单 4人份

封面图没有配饭,因为是准备下周便当的时候拍的。对于厨友们上传过的版本做了如下改进: - 加入了裙带菜及其高汤,更好地带出牛肉的鲜甜 - 加入了香叶八角,在不影响主要味道的同时增添了香味的层次 - 使用了清酒味淋,达成正宗的日式风味

改良版吉野家牛肉饭(牛丼)Japanese Beef Don/Gyudon
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1把裙带菜
  • 1根胡萝卜
  • 1片香叶
  • 2汤勺味淋
  • 2汤勺清酒
  • 4汤勺日本酱油
肉类
  • 500克肥牛
蔬菜类
  • 1个洋葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

791.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

361.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备原料:

2

A. 解冻的牛肉片冷水下锅,开中小火烧至7成熟除去血水,捞出冲干净浮沫备用。

3

B. 胡萝卜切成2毫米左右的薄片,不要太薄否则煮时会太软。

4

C. 一个白洋葱切丝,最好用白洋葱,因为更加鲜甜。

5

制作裙带菜高汤:用手抓1把裙带菜加入碗中,加入1.5克盐并冲入800毫升开水,泡6-8分钟。

6

分离高汤:泡制完成后将裙带菜和高汤分离。

7

炒洋葱:在锅内加入少许植物油,加热至中火时加入洋葱炒香至微微透明并且边缘略微有棕色(见下一个步骤的图)。

8

加入香料:洋葱炒到如图状态时加图香叶和八角煸香。

9

炒牛肉:加入焯水后的牛肉片翻炒,直至白色脂肪部分略微变棕色。

10

调味:加入4勺日本酱油,2勺清酒后翻炒,出香味以后加入2勺味淋继续翻炒。

11

煮制:加入胡萝卜片和裙带菜高汤,开中高火煮。

12

加入裙带菜:在煮10分钟左右加入裙带菜,继续焖煮10分钟。

13

收汁:在累计焖煮20分钟后开盖并捞出香叶八角,进行收汁,直至汤汁总量为最初的三分之一,尝味,如果需要的话加入少许盐及糖。

14

出锅:和米饭配着吃超级香!

猜你喜欢

黑椒牛肉饭
黑椒牛肉饭
查看详情
咖喱土豆牛肉
咖喱土豆牛肉
查看详情
咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭
查看详情
超级废饭的卤肉饭
超级废饭的卤肉饭
查看详情