韭菜猪肝
简单
4人份
来做一个特别好吃的韭菜猪肝版本。
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食材清单
其他
- 1大勺味啉（可不加）
- 1大勺酒（腌制用）
- 1大块猪肝
- 1大把韭菜
- 1小勺盐（腌制用）
- 2个鸡蛋
- 2瓣大蒜
- 3大勺酒
- 3大勺酱油（生抽）
- 适量淀粉
蔬菜类
- 1小块生姜
调味品
- 2小勺糖
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：猪肝切片，大蒜和生姜都磨成泥后加入猪肝中，接着加入1大勺料酒和1小勺盐，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。腌制中的这些时间，把韭菜洗净切段，把料汁调好（取小碗，分别加入3大勺酱油，3大勺酒，1大勺味啉，2小勺糖以及1小撮盐），搅拌均匀后尝味，味道不够可以再做调整。
2
猪肝从冰箱取出后，准备好一盘淀粉，油锅热至170度左右时，把猪肝均匀拍上淀粉，入锅煎炸至两面脆黄，时间不需要很久，表面成型即可，基本上是外脆里嫩的状态，煎炸完后出锅备用。
3
2个鸡蛋打入碗中，放一点点盐巴，搅打均匀。平底锅烧热后加1大勺油，油热起来之后将蛋液倒入锅中，迅速划散，半凝固状即可，出锅备用。
4
平底锅烧热加适量油，倒入韭菜翻炒至香味出来。
5
然后倒入炸好的猪肝继续翻炒，接着倒入调好的酱汁，快速的炒匀食材与酱汁，最后倒入鸡蛋，稍稍拌匀即可出锅。
6
配一碗白饭，好好补充能量吧。
