豹纹芝士蛋糕

简单 4人份

烘焙:160度30分钟,145度30-40分钟左右,中下层。 制作:(6寸圆模1个)黄油不用软化,奶油奶酪提前从冰箱取出来室温软化。

豹纹芝士蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g奶油奶酪
  • 10g玉米淀粉
  • 150g奶油奶酪
  • 15g低粉
  • 2个蛋白
  • 2个蛋黄
  • 30g黄油
  • 50g牛奶
  • 75g黄油
  • 半个量柠檬汁
  • 适量咖啡酒
调味料
  • 30g糖粉
  • 50g砂糖

营养成分

热量

557.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

3.0 克

1.0 克

968.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

奶油奶酪软化或者微波炉微波1分钟至软打匀

步骤 1
2

加入牛奶

步骤 2
3

隔水加热搅拌,黄油微波炉中火融化成液体,分次加入到奶酪糊中

步骤 3
4

分次加入蛋黄,每加入一个充分搅拌后再加入下一个

步骤 4
5

搅拌好的乳酪糊过筛去掉颗粒

步骤 5
6

筛入低粉盒玉米淀粉,用刮刀翻版均匀

步骤 6
7

蛋白+白砂糖打发至湿性发泡,取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黄糊中翻拌混合均匀。再把混合好的乳酪糊倒进蛋白糊中翻版混合均匀

步骤 7
8

把蛋糕糊倒入模具中,活底的模具请包裹上锡纸。烤箱预热160度水浴法,烤盘中加入热水,放入烤模,入炉中下层,160度30分钟+,145度30-40分钟左右。冷却后脱模

步骤 8
9

加热期间,我们来做芝士奶油霜。奶油奶酪+黄油+糖粉用电动打蛋器打发至可以裱花的状态

步骤 9
10

加入适当咖啡酒提香,没有也可以不放

步骤 10
11

调色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一点点水,只要能化开咖啡就可以,然后和芝士奶油霜混合做抹面用

步骤 11
12

后画豹点的时候是用巧克力酱来调色的

步骤 12

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