超级柔软香甜椰蓉馅小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- ‘5克酵母
- 15克奶粉
- 250克高筋面粉
- 30克蛋液
- 30克黄油
- 35一40克糖
- 40克黄油
- 65克椰蓉
- 70克水
- 椰蓉馅材料
- 适量白芝麻
- 适量蜂蜜水比例2比1(刷表面)
肉类
- 10克牛奶
- 30克鸡蛋液
- 55克牛奶
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油以外，所有面团材料放入厨师机内，酵母放最上面，用低速搅拌均匀后再用厨师师3档，揉成光滑的面团，加入切小块软化好的黄油，继续揉面，揉到完全阶段。
2
如图，完全阶段。
3
揉好的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵。发酵期间制作椰蓉馅料： 黄油室温软化，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。 分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。 加入椰蓉，奶粉搅拌均匀。 加入牛奶搅拌均匀即可。 椰蓉馅做好后，密封放入冰箱冷藏备用。
4
如图，手指蘸面粉，戳洞，洞不回缩洞口四周也不塌陷即表示发酵完成。
5
将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为10份，滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
6
我的面团是444克，我分了10个面团，每个44左右，椰蓉馅每个20克左右，取出一份松弛好的面团按扁擀开，包入椰蓉馅，收口向下摆放。
7
依次排入烤盘，放入烤箱，底部放碗热水进行第二次发酵（约30—40分钟
8
烤箱175度预热，165度中层，面包上面盖上油纸烤，15一20分钟即可，这期间一定要仔细观察上色度，即可关火，出炉后面包表面刷上蜂蜜水，少放点白芝麻。
9
还有什么此刚出炉的面包更诱人呢!软绵绵，奶香，椰蓉香，每一口都很香。
10
成功的手套膜就是这个样哦，
