牛油果天妇罗寿司
简单
4人份
媲美高级日料店的寿司
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食材清单
其他
- #醋水（卷寿司的时候用来沾手用）
- #铺在寿司上
- #食材
- 1/2只，可有可无柠檬
- 1/4cup水
- 1根黄瓜
- 2cups寿司饭
- 2勺（tbsp）=20g鱼籽
- 2只牛油果
- 2小勺（tsp）食醋
- 2张，每张对半切开海苔片
- 8只天妇罗炸虾
- 可有可无鳗鱼
- 适量黑芝麻
调味料
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜去头尾，对半切，去掉黄瓜籽，然后长度对半切开。
2
牛油果对半切，左右扭动掰开，用刀尖把核取出来。
3
剥去牛油果的皮，切成薄片。
4
用牛油果片用手轻轻斜推开，再用刀背轻轻推开到海苔片的长度。这一步也可以等寿司卷做好了再准备，因为牛油果比较容易氧化（可以滴几滴柠檬汁来防止氧化）。
5
准备一张寿司竹帘，铺上一层保鲜膜，上面放一张海苔片（有光泽的那面朝下）。在海苔片上铺上寿司饭，为了防止粘住，可以用手沾一点醋水。
6
把沾满米饭的海苔片反过来，铺上炸虾，黄瓜片，鱼籽，也可以放一点鳗鱼。
7
从竹帘的一端开始卷，卷的紧实一点，直到卷完海苔片
8
用刀背把牛油果平铺在寿司卷上。
9
牛油果上铺一层保鲜膜，用竹帘把牛油果和寿司卷紧实，记得操作过程要轻柔，要不然你会把牛油果弄的粉碎。
10
用一把锋利的刀把卷切成8份，每次切完后用湿毛巾擦一下刀。掀掉上面的保鲜膜，把寿司摆盘。
11
在每个寿司上铺上鱼籽，蛋黄酱和撒一些黑芝麻。
