清香白吐司
简单
4人份
加入一点猪油的白吐司，多了一些清甜和香气 很适合这样的季节
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 13克鸡蛋
- 170克水
- 250克高筋面粉
- 3克猪油
- 7.5克（或干酵母2.5克）鲜酵母
调味料
- 25克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母、黄油、猪油以外的材料一起倒入搅拌桶中，低速搅拌均匀
2
加入酵母，搅拌均匀，开高速打到8成
3
加入黄油，低速搅拌均匀之后转高速打到10成面筋。
4
完成阶段的面可以拉到肩宽
5
这个时候膜也是很薄的，也有韧性
6
啦啦啦
7
26度发酵至2.5倍大，翻面继续发酵至3.5倍左右
8
此时戳洞不会回缩
9
切割成150克一个的面团，滚圆、静置20分钟左右
10
取一个静置好的面团；擀开
11
翻面，自上而下卷起来
12
继续静置20分钟左右
13
擀开、翻面、卷起
14
放入吐司模具，34度发酵至8分满。40到50分钟左右。
15
提前预热好烤箱，230度烤42分钟（ukoeo的烤箱）。其余烤箱请自己试温。烤完立刻震一下倒扣放凉。
16
一定要凉透之后再品尝哦
17
柔软又Q弹
18
温度请自己调节，注意看上色情况
