酥皮菠萝包，带酥皮制作
简单
4人份
馅料可以包上自己喜欢的！ 糖部分喜欢甜一点的可以加10克，我家就是不爱太甜，做面包都减糖，我个人觉得刚好！ 面团我是用水合法，晚上把面团部分的材料除了黄油，盐，酵母，其他的混合揉成面团放冰箱冷藏一夜！
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 140克低筋面粉
- 140克牛奶
- 15克奶粉
- 1个刷酥皮部分蛋黄
- 30克奶粉
- 30克蛋液
- 30克黄油
- 350克高筋面粉（王后柔风）
- 45克全蛋液
- 4克酵母
- 酥皮部分
调味料
- 3克盐
- 60克糖粉
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做酥皮，酥皮部分的黄油软化，不是融化，跟糖粉拌匀，蛋液一次性加入
2
蛋液全部加进去拌匀，再加上过筛的面粉
3
揉成一块面团，装进保鲜袋，过成长15厘米的圆条，放冰箱冷藏！忘记拍照了
4
接下来做面团，冰箱里拿出来冷藏一夜的面团，加盐，揉均匀，再把酵母调成膏状，揉进面团里，揉5分钟，拉出的膜有锯齿就加进黄油
5
加入黄油后，拉出的膜也看见指纹，有弹性，破洞比较光滑，面包要求不高
6
分成60克的面团，整形，醒10分钟
7
接下来把酥皮拿出来，每个酥皮30克，滚圆，准备两张保险膜，或者保鲜袋
8
一张保鲜膜放下，酥皮放中间，上面在放一张保鲜膜，用擀面杖擀开，能包住面团
9
面上的保鲜膜拿开，另外将保鲜膜跟酥皮拿起来，贴着面团包住
10
边上按下去贴紧
11
全部包好酥皮，刷上蛋黄液
12
用牙签压出纹路
13
发酵到1.5倍大，烤箱提前预热，190度预热8分钟
14
190度烤25分钟，上色之后盖上锡纸，避免烤得颜色过深，根据自己烤箱的脾气来调整温度
15
内软外酥，超好吃
16
咬一口，一发的面包也很松软
