生拆蟹粉龙虾球
简单
4人份
金黄色的蟹粉散发出浓浓的鲜香，与虾的咸香缠绵在一起，带来海鲜特有的浓香。 只是轻轻地嗅一嗅，就让人垂涎三尺，连连称赞。轻轻吮吸一口，一种无与伦比的鲜味儿弥漫于舌尖上。 蟹的味道尽浓缩于此，直到剩下又白又嫩的龙虾球，慢慢慢慢咀嚼，一丝一丝柔滑的虾肉在唇齿之间温柔地滑动，让人舍不得咽下，意犹未尽。
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食材清单
其他
- 适量大闸蟹
- 适量澳洲小青龙
- 适量生粉
- 适量蛋清
- 适量鸡粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将龙虾去壳后用小勺将嫩肉挖出来，锅中加水烹煮龙虾壳。在龙虾肉里放入少许盐、鸡粉、糖、生粉进行腌制。
2
处理蟹粉：烧开水煮大闸蟹，煮制15分钟左右。
3
生拆蟹粉：将大闸蟹的壳剥掉，用蟹针弄出蟹黄。
4
炒制蟹粉：锅中放入少许油和姜末炒香。炒制拆好的蟹粉，加入盐、鸡粉、少许糖。
5
把腌好的龙虾肉滑一下油至八九成熟。油的温度不用太高，80-90摄氏度即可。
6
蛋清与牛奶以1:1的比例混合调制，将其打匀，放入锅中轻轻炒制。炒后加入龙虾肉，稍微打一点芡。
7
装盘：将龙虾壳捞起来，龙虾球装盘，再淋上炒好的蟹粉。
