巧克力熔岩蛋糕（心太软）
简单
4人份
这款蛋糕就是要高温快烤，故意不将内部烤熟，所以温度时间很关键，以达到外部坚固，内部软心的效果。趁热食用口感最好，冷却后就没有熔岩的效果啦。有很多厨友担心吃半熟的蛋糕会不会有问题？其实完全不必担心没有烤熟的蛋糕会有任何问题。200多度的高温绝对可以给里面的面糊好好消消毒。更多原创美食视频尽在 微信公众号：食光知味
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食材清单
其他
- 1勺朗姆酒
- 2个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 55克黄油
- 80克（烘焙专用巧克力）黑巧克力
- 若干（可省）糖粉
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油和巧克力一起加热融化，然后加入一勺朗姆酒使风味更佳，静置一旁放凉。
2
把两个鸡蛋和30g白砂糖放在一起开始打发，打发至颜色发白并有丰富的泡沫。
3
将凉好的巧克力溶液倒入打发的鸡蛋里面并搅拌均匀。
4
慢慢筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀直至充分融合。
5
模具内涂上些黄油，此步骤是为了容易脱模。
6
倒入巧克力蛋糕糊，8分满就好。（感觉上很粘稠，流动很慢，如果很稀应该是不太成功。）并放入冰箱冷藏半小时以上。
7
烤箱220°C预热，烤8分钟就好啦。（不同的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看，表面鼓起来就是好了。）
8
脱模，筛上一些糖粉就可以开动啦~
9
成品图。
10
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