立马上手的鲫鱼豆腐奶白汤！
简单
4人份
我很爱做这道汤。 发现每次做分享出来问的最多就是“哇，你的汤是不是加了牛奶啊？这么白！” 其实做奶白汤很简单 这道汤你看了就知道有多容易上手！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一块豆腐
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜
- 适量蒜苗
蔬菜类
- 6片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先食材处理，没有拍图。
2
鱼:
3
1.杀好，冲洗干净。鱼身两面各划几刀。
4
2.抹料酒，抹盐！抹均匀，不用很多（重点:后面会讲抹盐是怎样的作用！！）
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3.鱼身覆盖些姜片。
6
4.包好保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
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半小时后，拿出鱼。摘掉姜片放一边备用。
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重点:
9
用厨房纸把鱼身擦拭到干！这步很关键。一是放油锅不会炸水，二是这是鱼皮不掉的关键！
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之前抹盐腌制也是一个能煎出完整鱼的关键！
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这两步做好了保准不管怎么翻面，甚至后面鱼汤煮好了鱼都是金黄完整的，特别有颜值！
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小火热锅放入食用油，油热以后放入鱼，全程小火煎。可以轻轻晃动锅子以免粘。
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两面都煎至金黄色
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关键的白汤秘诀在此:
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煎好以后，加入开水！开水！开水！
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看图，开水进去的刹那就有点变白的。
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开水入锅后，烧沸腾，盖锅盖，转中小火煮30分钟，汤汁已经很白了。
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加入豆腐，我用的是一盒内脂豆腐。
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再盖锅盖烧大约十五分钟。加入咸盐。（我只加了咸盐，因为比较喜欢汤汁本身味道。）也可加些许白胡椒粉，很鲜的躺不用加鸡精。盐也少一点。
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出锅
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出锅前，撒切碎的小葱和蒜苗，提鲜特别好！
