蒸锅之豆腐蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克豆腐
- 3个或4个蛋黄
- 40ml色拉油
- 4个蛋白
- 80克低粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，过筛低粉
2
豆腐捣烂加入3-4个都行（我是加4个蛋黄），搅拌均匀。加20克白砂糖（建议用白砂糖），搅拌。加40克色拉油（玉米油或花生油，味道不是特别重的），搅拌均匀。
3
将过筛的低粉再二次过筛（不容易结块），搅拌均匀。
4
4个蛋白，先用电动打蛋机打，打至有大泡在加入25克白砂糖，打至软性发泡，加入剩下的白砂糖打至打蛋器抽起有竖立尖刀。
5
蛋白蛋黄混合，一半蛋白先加入蛋黄中，搅拌（翻拌字型搅拌，且勿顺时针搅拌）再倒回蛋白霜中，搅拌均匀。
6
搅拌均匀倒入6寸的模具中，震出气泡，蒸锅40分钟，大火煮开水，小火慢蒸。出锅后，震动几下震出空气，倒扣在网格中取出蛋糕。
