美味红烧肉
简单
4人份
写给梦姐姐的《红烧肉》，前后做了两次，第一次没拍照就落小白肚里了。第二次感觉做的更好，看来我的红烧肉水平是有进步了：）在新的一年时，我要努力提高自己的厨艺，多给大家上好菜及分享我的经验。 真正做的好吃的红烧肉，真是无人能够抵抗啊。小时侯妈妈做的红烧肉,我是一块也不吃的..因为湖南的口味偏咸,少糖,肉做出来干干的.
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食材清单
其他
- 1/3小盐盐
- 1/4小匙老抽
- 1000ml清水
- 2大匙料酒
- 2大匙生抽
- 450克五花猪肉
- 4颗八角
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜片
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片
2
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用
3
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色
4
至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色
5
先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒
6
煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色
7
加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒
8
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出
9
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
