蜂蜜剁椒凉拌苦瓜
简单
4人份
正所谓 冬吃萝卜，夏吃瓜 正寻思有什么既能刺激味蕾，又能产生视觉冲击的菜式 黄师奶（也就是教煮额娘）做了今天这道菜 视觉上，红绿搭配，十分的抢眼 味觉上，甜苦中和，相当的和谐 ================ 苦 瓜，也叫凉瓜、半生瓜。生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用 具有美容、抗癌、降血脂等功效 （以上资料来自互联网）
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食材清单
其他
- 1根苦瓜
- 1茶匙生抽酱油
- 2勺剁椒
- 3-4勺蜂蜜
- 适量芝麻油
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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首先我们回顾一下主要食材
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苦瓜对半切开
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将瓤刮去后
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两边都挖干净
5
斜刀切成3-4毫米的片儿
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注：苦瓜切太薄会影响口感，太厚又不容易熟
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至此，这道菜已经完成一半了
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在烧开的水里加入1勺白糖和1勺盐
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将苦瓜下锅煮60秒
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捞出后，马上浸泡冰水以降温
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沥干水份
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用厨房纸/布包着，挤干苦瓜内的水份
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注：这里不要往死里挤
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将苦瓜放到冰箱内，冰至3-4度，口感最佳
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临吃之前，用以下调料拌匀即可：
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剁椒（2汤匙）、蜂蜜（3-4汤匙）、芝麻油（适量）、生抽酱油（1 茶匙）
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欣赏一下成品
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多村黄教煮
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