【西安小吃系列】3:简约版西红柿旗花面-静的食光
简单
4人份
旗花面本是陕西西部武功一带的传统主食 但我从小生活在西安市（坐标雁塔区）😁 吃的是改良版的快手旗花面 也是西安娃从小的记忆 没有高端的食材 却有最接地气的温暖 简单易做 特别适合老人小孩和产妇吃 不油腻 入味易消化 你也可加入黑木耳或豆腐换成土豆等 对于以面食为主的关中人来说 冷冷的雨天来一锅旗花面 暖心暖胃
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食材清单
其他
- 一颗鸡蛋
- 两瓣大蒜
- 适量旗花面
- 适量油和盐
- 适量绿叶菜
- 适量西红柿
- 适量豆腐（南北豆腐皆可）
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
擀制旗花面
2
面要相对硬一些 擀的薄一些
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切成菱形小块
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Ps:面擀成大圆形，用擀面杖整个卷起来
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然后顺着擀面杖的长横切一长刀（如图右上）
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然后在竖切1.5厘米宽 在斜切成菱形
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也可在超市买这种现成的干旗花面
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（我在海南万宁的小便利店都能买得到）
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2元多一包能煮很大很大一锅
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南方孩子也可以买馄饨皮来切块
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西红柿去皮切丁，豆腐切丁
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蒜瓣切片，葱切葱碎
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绿叶菜洗净切寸段
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油热爆香葱花和蒜片后放入切碎的西红柿
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一定要中火多炒一会直到西红柿出浆
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西红柿炒出浆以后加入适量盐翻匀
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再加入豆腐丁和适量水
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烧至豆腐完全烧透就可关火
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水开后煮面片
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手擀面比较薄容易熟
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一般水开一滚就差不多
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倒入炒好的西红柿豆腐酱
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尝下咸淡放入适量盐
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放入绿叶菜待再次滚开时甩入鸡蛋花
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喜欢吃辣的可以放入辣椒油
