豆沙包（绿豆沙馅儿）
非专业出身，对美食的热爱让我不断学习研究，从小白变成了我家的小厨。领导北方人偏爱面食，于是包子馒头大饼成了家常主食。 做饭其实很简单，做的多看得多吃的多，自然而然就会。包包子也一样，对我来说就是孰能生巧的事情，想要做出漂亮好吃的包子要不断尝试、研究、再试验。方子其实很多大同小异，面粉不同，温度不同做出的效果都不一样。为什么我用costco非漂白的面粉，做出的包子也是这么白，答案就是揉面揉面揉面，重要的事情说三遍。捏褶子是技术活，那些专业大厨也是长期练出来的，所以要多做，在家勤快一点多做饭多做包子。多看视频，其实很多时候图片要研究很久的东西视频一遍过去就领悟了，这也是我为什么拍视频。 我给出的方子可以做12个包子，一次发酵成功率高，而且很快节省时间。
食材清单
其他
- 10g食用油
- 130g温水
- 240g豆沙馅
- 250g中筋面粉
- 2g酵母
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
130g温水中加入20g白糖和2g酵母，白糖可以使包子松软，因为是甜口的包子，所以加了20g，可以根据自己的口味加减
和好的酵母水倒入250g面粉里面
加入10g食用油，然后搅拌成面絮，我用的是菜籽油，玉米油和别的都可以，油可以使做出的包子表面很光亮
揉成光滑的面团，如果想要做出的包子很白，那么就多揉一会儿，一般是7-8分钟就可以光滑了，我揉了十几分钟
然后排期，搓成长条
分成12等分的剂子，撒上面粉
没个剂子搓圆，然后压一下压扁
擀成中间厚边上薄的面片，边上大概厚度是2mm，不要太薄哈
放上一个20g左右的豆沙馅，开始拇指和食指捏褶子，具体操作过程看我发的视频
包好的包子这样
在案板上搓一下，搓圆，搓高一点，出锅后更立体
放在蒸笼里面醒发30分钟左右，我家温度二十几快三十度了
醒发好的包子
冷水上锅，水开之后蒸8分钟，所以全程大概是12分钟吧
凉了一会儿这样
掰开一个尝尝，里面组织很均匀绵密
揉面揉的好就是很白
上桌啦
很漂亮的褶子
