干拌卤排骨
简单
4人份
时间：约70-90分钟 难度：容易做🤞 份量：3人份
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食材清单
其他
- #卤排骨调料
- #拌排骨
- #焯排骨
- #煎排骨
- 10g老抽
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 25g生抽
- 25g蒜
- 2g花椒
- 2个八角（大料）
- 4瓣蒜
- 5g小米辣
- 700ml水
- 7g花椒油
- 7g食用油
- 7g香油
- 800g排骨
蔬菜
- 10g小葱
- 3段大葱
- 5g香菜
蔬菜类
- 2片生姜
- 3片生姜
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冲洗干净，放置在清水中浸泡20分钟，泡出血水。放入锅中，放入姜片、清水，煮至烧开，捞出。
2
排骨放入锅中，放入卤排骨调料、清水，中火煮开转小火炖煮45分钟。煮好后浸泡2小时入味。
3
排骨用厨房纸巾略微擦干汤汁（避免煎的时候油迸溅），锅中烧油，煎至排骨表面微焦。
4
煎好的排骨倒入香油、花椒油、小米辣碎、葱蒜末拌匀即可。
