蒜香炸排骨（邻邻壹版）
简单
4人份
作为在一位生鲜行业的人（邻邻壹社区团购），近期一直在接触猪肋排。而我本身很喜欢吃桥头排骨和继光香香鸡。然后就来app里找资料。看到了很多菜谱，自己研究了一波，哈哈哈哈哈。 其实蒜香吗！最重要的就是蒜，要想要吃蒜就完了🤣🤣🤣🤣 （配料表内分量按个人口味～）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1颗半蒜
- 2～3斤（随自己）猪肋排（邻邻壹专供）
- 一个鸡蛋
- 一勺半蚝油
- 两勺料酒（最好姜味）
- 两勺生抽
- 半勺（提鲜用）鸡精
- 适量（我喜欢多）五香粉
- 适量（见图）面粉，泡打粉等
- 适量清水
调味料
- 一勺盐
- 一勺糖
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先你得买到一块上好的猪肋排（我是在邻邻壹上买的进口西班牙猪肋排，27一斤）
2
然后剁吧剁吧切成自己喜欢的大小～
3
洗净后，找个大一点盆把肉装进去。（我拿的是烘焙打蛋清的）然后把各种调料（除了面粉和水）全部往里面怼。‼️最重要的是蒜泥！蒜泥根据自己喜好切大小。
4
揉均匀以后，我决定加个蛋😈
5
biu～（很多菜谱喜欢加面粉里，我喜欢先加肉里再腌🤣🤣我觉得更好吃）
6
全部揉捏以后，按摩完成。封上保鲜膜，在膜上扎十八个牙签洞～腌制1个小时以上。⚠️需要注意的是这里那些料汁大概正好与你肉保持水平～
7
搞个简单的面糊。（我加了除了清水加了一些腌肉用的料）大概筷子提起缓速不迟钝留下的样子。
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然后混合
9
差不多这个样子～
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接下来就是炸啦～（筷子冒泡即可放，火先大后小）面渣及时的捞走。大概金黄色就完成了第一遍定型啦～
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第二遍复炸，一起下锅，炸到金黄变焦就好啦～可以偷偷吃一块看看炸的情况😎
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这样就完成了，然后找个漂亮的盆子装起来拍个照，perfect！
13
成品～我超爱吃脆骨🤩