红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠
简单
4人份
唱响肥肠的三部曲
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食材清单
其他
- 1大勺郫县豆瓣
- 1小撮小茴香
- 1小撮花椒
- 1把干辣椒
- 1颗三奈
- 1颗八角
- 600克（超市的半熟肥肠）肥肠
- 味精
- 土豆
- 油辣椒
- 红烧肥肠
- 红薯粉
- 红辣椒油
蔬菜
- 5颗蒜
蔬菜类
- 1块老姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 酱油
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）
2
肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
3
锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
4
下肥肠块，翻炒几下
5
加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟
6
加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油
7
大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
8
红薯粉泡软。碗里把调料都放好
9
煮好的红薯粉捞到调料碗中，舀入红烧肥肠的汤汁和肥肠。撒上香菜和葱花
10
把土豆切小块，丢到红烧肥肠中，大火烧开并小火，煮土豆就好了，撒点香菜和葱花儿
