简易版干煸辣子鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克花生
- 10粒花椒
- 15个辣椒
- 3克白芝麻
- 6只鸡腿
- 少许料酒
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿剁成大块，不要太小，目的用水焯一边，太小了焯过之后会缩水更小
2
将躲好的鸡块放入水中焯，(加点料酒去腥)。用水焯过之后，如果嫌块大的话可以再躲小一点。
3
用水焯的时候可以准备好葱花，蒜，辣椒等佐料
4
锅洗净，熬干，放入油，油八层热的时候放入已经焯过的鸡块，炸至金黄后捞出。
5
用炸过鸡块的油再炸少许花生，不用炸太久，两三分钟左右即可，捞出待用。
6
炸过花生的油，如果太多，倒出来一些，留下足够的油在锅里，然后放花椒，葱花，姜，蒜炝锅，呛出香味后放入辣椒，酱油继续炒，大概一分钟辣味出来之后放入已经炸好的鸡块翻炒大概两分钟左右，然后加入盐，已经炸好的花生以及少许白芝麻。
7
出锅，香辣好吃的辣子鸡就成功了。
