热辣茄子海鲜意面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克意大利面
- 1个茄子
- 1个西红柿
- 1小把罗勒或欧芹
- 2个干辣椒
- 2汤匙番茄膏
- 5个圣女果
- 5瓣大蒜
- 适量帕玛臣奶酪
- 适量黑胡椒碎
海鲜
- 12个虾仁
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理食材，西红柿切成圣女果大小块状，茄子切大块，圣女果切两半，虾仁去泥肠，大蒜切片，干辣椒剪成小段。
2
炒锅中放入比平时炒菜略多的橄榄油（约2汤匙），中火烧热后，保持这个火力把茄子半煎半烘，时不时翻动一下，直到茄子缩小一半，茄子皮和肉有一些焦黄，盛出备用。
3
煎茄子同时，另起一个锅烧水，水开后放入盐，下意面，我习惯比包装标注的时间多煮3、4分钟。
4
炒锅中放入适量橄榄油，小火烧热，放入蒜片和干辣椒炒香。
5
放入西红柿炒至出汁，加入茄子炒匀。这一步要把西红柿的味道充分炒出来，茄子才能更好的吸收汤汁。用黑胡椒碎和少量的盐调味，因为最后加入的帕玛臣奶酪盐度比较高，所以不要放太多了。
6
锅中放入虾仁，略微翻炒几下，外面开始红就放入番茄膏炒匀，虾仁不要炒彻底熟了再进行下一步，否则后面的步骤会让虾仁过老。
7
放入圣女果翻炒几下后放入意面，炒匀后如果有点干可以加入煮意面的水。
8
加入帕玛臣奶酪，尝下咸度再根据情况加盐调味，撒上欧芹碎就可以享用啦。
