抹茶红豆贝果
简单
4人份
总觉得抹茶用来做硬面包有点怪，因为抹茶好像不太适应韧韧的口感。 whatever，微苦的味道还是深得我心的。 我觉得吧，配咖啡，配芝麻菜特别合适。 知道原因的吧。反正喜欢抹茶配红豆的别错过。
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食材清单
其他
- 10g白砂糖A
- 135g水A
- 1L水B
- 2.5g酵母
- 200g高筋面粉
- 30g红豆（自己煮的桂花红豆，非常香）
- 50g白砂糖B
- 5g黄油
- 8g抹茶粉
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉、抹茶粉、糖A、盐、酵母、水混合后揉至光滑，加入黄油再揉2分钟左右，将面团平均分割成几等份（虽自己高兴啦，我感觉自己有强迫症，每次妥妥五等分）。盖上湿布，醒发10分钟。
2
案板上撒些粉（分量外），将每个面团擀开，铺上适量红豆（不用太多，不然整形的时候容易爆出来），然后分别再三分之一处想中间折叠，用手背按紧。
3
将面团卷起，收好口，然后轻轻搓匀，一端粗，一端细。中间最粗。粗的一端用擀面杖擀开后，将细的一端包裹，然后整成平整的圈型。表面抹上些许油，盖上湿布醒发20分钟左右。
4
将1L水和50g糖放入较为深一些的锅中煮开后转中火，将贝果放入水中，两面各煮30秒。煮贝果前可以预热烤箱210℃。
5
煮完的贝果立刻放入烤箱200℃烤20分钟左右。（如果贝果小的话烤制时间相应减少，当烤到15分钟左右的时候就要观察着，表面有点黄色就差不多了。烤好的贝果放在晾网上放凉。
