酱烧鸭腿饭
简单
4人份
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2只鸭腿（鸭胸）
- 2块八角
- 3-4片姜片
- 适量料酒
- 适量红烧酱油
- 适量花椒
蔬菜
- 2-3段葱段
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选购鸭肉时，鸭子的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭。
2
焯水后洗干净。
3
煎至表皮金黄色。
4
加入葱姜、花椒、大料、桂皮、冰糖、料酒、红烧酱油、焖出香味。
5
加入足够的水。
6
炖至鸭肉软烂，加入适量的盐调味。
7
最后大火收汁。
8
鸭腿虽然美味，但不可贪多，吃肉适量就好。
9
适用人群：一般人群均可食用。适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，营养不良癌症患者。
10
禁忌人群：胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
