榴莲奶冻蛋糕卷
简单
4人份
方子里的奶冻参考了光神的草莓奶冻卷╮(￣▽￣)╭因为现在不是草莓季我又是个yogurt脑残粉就酱紫吧。。。蛋糕体用的是小山卷～那么一个少女的卷卷被我弄得那么重口味我也是蛮拼的_(¦3」∠)_
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食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 120g酸奶
- 160ml奶油
- 20g炼乳
- 250g榴莲
- 2片吉利丁片
- 30g砂糖
- 47g低筋面粉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
肉类
- 250g牛奶
- 25g牛奶
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶与砂糖、炼乳混合加热，吉利丁片用冷水泡软后加入拌匀，微凉后加入酸奶拌匀，倒入铺好保鲜膜的模具中。
2
烤箱预热190度，蛋白蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜略微打发，蛋白加入砂糖打发至湿性发泡，将一半蛋白与蛋黄拌匀，筛入低筋面粉，再加入另外一半蛋白拌匀。
3
牛奶与黄油加热至快要沸腾时离火，倒入面糊中翻拌均匀，倒入烤盘，180度15分钟。
4
奶油打发至六七成发时加入150g榴莲继续打发，然后加入100g榴莲翻拌均匀【吃起来更有果肉口感～｛在蛋糕体上抹上奶油，放上凝固好的奶冻（修正成条形），卷起，放入冰箱定型2小时后即可【丧心病狂的我在奶冻上又放了50g榴莲hhhhh】
